イエパスを極めた男

シャンボール村内の「レ・グラヴィエ」と、ジイィ・レ・シトー村内の「レ・マラディエール」に半分ずつで合計0.3ha。

ピノノワール50%、ガメイ50%。

樹齢約50年のVV。

タンクで12ヶ月間熟成。

産地：フランス、ブルゴーニュ 生産者：ディジオイア・ロワイエ ぶどう品種：ピノノワール50%、ガメイ50% 栽培：極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。

化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない 。

醸造：選果台による選果。

赤は100%除梗し、天然酵母のみで発酵。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

1930年にシャンボール・ミュジニー村中心部に設立されたこのドメーヌは、1999年、3代目ミッシェル・ディジオイアの継承によって、本格的に自社ビン詰めを開始しました。

翌2000年ヴィンテージから各国の錚々たるインポーターが取扱いを開始し、フランスにおけるワイン評論の第一人者ミッシェル・ベタンヌから「極めてシャンボールらしい味わいである」と絶賛されるなど、優秀な造り手としての評価を着実に高めてきました。

いつもツナギを着た彼が畑にいる時間の長さはブルゴーニュのヴィニュロンの中でも群を抜いており、土壌への負荷を軽減するために1978年製の超軽量トラクターを改良して使用するなど、細密なこだわりを持って仕事に打ち込んでいます。

「ぶどうを完璧な状態で収穫することだけのために、毎日働いているといっても過言ではありません」（ミッシェル・ディジオイア）。

好きな言葉は「情熱」。

シャンボール新世代のトップランナーのひとりです。

• 商品価格：2,700円
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